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Metodo
Biologico
L’agricoltura biologica è un sistema di conduzione agricola che agisce nel pieno rispetto del ciclo delle stagioni, della natura, del benessere animale. Si basa sul mantenimento e miglioramento della fertilità dei terreni, limitando al minimo l’intervento dell’uomo. L’adozione di un sistema di conduzione biologico consente di tutelare l’ambiente, attraverso il riciclo dei rifiuti di origine animale e vegetale, l’uso di fonti di energia rinnovabili, la riduzione delle emissioni inquinanti in atmosfera e la corretta utilizzazione del suolo, delle risorse idriche. I
metodi e le tecniche di produzione utilizzati hanno infatti un basso
impatto ambientale e contribuiscono a mantenere un livello di qualità
dei suoli e delle acque elevati. Non si utilizzano antiparassitari e
pesticidi sintetici, né antibiotici per la crescita, né OGM
(possono
involontariamente essere presenti purché in percentuale < 0,9%). Un
prodotto può essere etichettato “biologico” solo se almeno il 95% degli
ingredienti agricoli proviene da produzione biologica. Si applica ad
alimenti trasformati e non, agli animali, alle sementi, ai materiali di
moltiplicazione vegetativa, alla raccolta di piante selvatiche e di
alghe marine, all'acquacoltura e al lievito.
È disciplinata dal Regolamento del Consiglio (CE) n. 834/2007 e del Regolamento attuativo del Consiglio n. 889/2008 (abrogativi del Reg. CEE n. 2092/91), in vigore dal 1 gennaio 2009, che costituiscono il quadro giuridico di riferimento per tutti i livelli di produzione, distribuzione, controllo ed etichettatura dei prodotti biologici che possono essere offerti e commercializzati nell'UE. Agricoltura
biodinamica
L’Agricoltura biodinamica
è un metodo di produzione che si fonda su una concezione
olistica per la quale tutti gli elementi, suolo, pianta, animale, uomo,
sono connessi e in equilibrio tra loro.Il sistema di conduzione, basato sui principi dell’antroposofia di Rudolf Steiner e diffusosi fin dai primi del ‘900, tende a creare relazioni tra gli esseri viventi, tramite la cura della fertilità del suolo, delle piante coltivate, delle sementi e degli animali domestici. Si adottano tecniche agricole appropriate alle condizioni pedo-climatiche del luogo e nel pieno rispetto dei cicli naturali. Non è ammesso alcun prodotto chimico od organismo geneticamente modificato. Per la difesa fitosanitaria e il mantenimento dell’equilibrio microbiologico del terreno vengono impiegati i preparati biodinamici, ottenuti da processi fermentativi o decotti di particolari specie vegetali o minerali. Condizioni di elevata fertilità dei suoli e un buono stato sanitario delle piante e degli animali permetterà a questi di resistere alle malattie e ai parassiti e di produrre alimenti di alta qualità. Il metodo di produzione integrata prevede di unire al metodo di produzione convenzionale, l’uso di pratiche agricole conservative, a difesa dell’ambiente e della sicurezza alimentare. A differenza del metodo biologico, è possibile utilizzare prodotti chimici di sintesi, tuttavia in quantitativi ridotti rispetto al metodo convenzionale. In Toscana, è definita dalla L.R. n.25/1999, che istituisce il marchio Agriqualità per identificare i prodotti ottenuti secondo metodi a minor impatto ambientale. Anche il PSR contiene misure per l’introduzione o il mantenimento dell’agricoltura integrata. |
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